[350x305]
Сегодня я первый раз в жизни решила сделать марципан. Оказалось, очень просто. Соотношение - 200 грамм миндаля, 200 грамм сахарной пудры, пара ложек алкоголя - рома, ореховой настойки или чего-то подобного. Марципан я не люблю, он слишком сладкий и приторный, но решила попробовать. Для дела надо.
Как всегда, куда ж я без комбайна? Засыпаем 200 грамм очищенного миндаля и пару ложек сахарной пудры.
[показать]
Мeлем хорошенько, должно получиться так:
[показать]
Досыпаем остальную пудру и еще хорошенько мeлем. Вот что получилось:
[показать]
Теперь, не выключая комбайн, вливаем потихоньку алкоголь и месим, пока смесь не начнет слипаться в комки.
[показать]
Теперь подкрасим. Если вы рассчитываете марципан долго хранить, подкрашивайте химическими красителями. Я подкрасила свекольным соком, так как хранить буду недолго. Для этого свеклу натерла
[показать]
и отжала несколько капель прямо в марципан.
[показать]
Вымешиваем на столе хорошенько, если липнет - можно присыпать сахарной пудрой. Готовый марципан завернуть в пищевую пленку.
Цвет получился довольно мерзкий.

PS: В основном вкус зависит от добавленного алкоголя. Вместо алкоголя можно добавлять яичный белок, будет более нейтральный вкус.

Источник:http://chadeyka.livejournal.com/9787.html

Серия сообщений "Торты, пироженые":
Часть 1 - Сахарные украшения своими руками. Мастер-класс
Часть 2 - Ягодно-фруктовый торт
...
Часть 21 - Торт Опера
Часть 22 - Торт "Афины"
Часть 23 - Марципан