нам понадобится (стакан 250 мл.)
для теста:
яйцо 1 шт.
сахар 3/4 стак.
кефир 1 стак.
мука 1.5 стак.
разрыхлитель 10 гр.
кокосовая стружка 50 гр.
сахар 1/3 стак.
сливки 10 или 20 % 1 стак.
Яйцо взбить с 3/4 стак. сахара до бела. Добавить кефир,муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности.Тесто готово.
Вылить тесто в разъёмную форму.
Кокосовую стружку смешать с 1/3 стак. сахара. Равномерно распределить поверх теста и слегка вдавить рукой.
Поставить в духовку на 30-40 мин. при температуре 180 градусов. Смотреть чтобы кокос не подгорел.Через 15 минут выпекания,прикрыть верх фольгой.
Готовый пирог вынуть из духовки, сделать частые проколы зубочисткой по всей поверхности пирога и пропитать сливками. Дать полностью остыть и только потом вынуть из формы.