Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Простой песочный пирог с творогом или два рецепта песочного теста для пирога
Печем простой песочный пирог с творогом.
Простота этого рецепт дает возможность достойно его приготовить любой начинающей хозяйке, а практичность заключается в том, что использовать мы его можем для различных случаев.
Это может быть прекрасное дополнение к чаю или кофе в тесном семейном кругу. Можно захватить его с собой на работу в качестве приятного перекуса, дать ребенку в школу… Список можно продолжить 
[показать] .
Прелесть рецепта песочного теста для пирога в его лаконичности. Оно включает в себя всего три составляющих - муку, маргарин и сахар, (не считая соли и соды). А начинка может быть самой разнообразной – творожная, похожая на ту, которую используем при приготовлении налистников, начинка из свежих (замороженных) фруктов или ягод с сахаром или в качестве начинки можем с успехом использовать любое густое повидло, варенье или джем.
Я делала этот простой песочный пирог с творогом, а также – со свежими яблоками, и со сливовым джемом, и с замороженной малиной. Во всех случаях получается вкусный пирог, который с удовольствием уплетали и дети и взрослые.
Совсем недавно испекла такой пирог из песочного теста с творожной начинкой, просто так, без повода, под настроение.
Простой песочный пирог с творогом (рецепт)
Песочное тесто для пирога содержит:
- Мука – 2 стакана
- Маргарин (масло сливочное) – 250 г
- Сахар – ½ стакана
- Соль на кончике ножа
- Сода пищевая – ½ ч.л.
Творожная начинка (или любая на ваш выбор):
- Творог – 250- 300 г
- Сахар – 3 ст.ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана – 1 ст.ложка ( если творог имеет не большую жирность)
- Ванильный сахар
- цедра лимона
Сразу оговорюсь, что песочное тесто с таким составом продуктов делаю двумя способами.
Рецепт песочного теста для пирога № 1:
Маргарин или масло предварительно замораживаем в морозильной камере, муку смешиваем с сахаром, содой и солью и натираем в получившуюся смесь маргарин. Аккуратно, но без промедления, чтобы маргарин не размягчился, превращаем его и муку с сахаром в крупку.
Высыпаем примерно две трети нашего сыпучего теста на лист, присыпанный мукой или застеленный бумагой для выпекания. Далее укладываем начинку и сверху посыпаем оставшейся песочной крупкой.
Рецепт песочного теста для пирога № 2 ( именно его я использовала для пирога сегодня):
Применяем его в случае, если забыли отправить маргарин или масло в морозильник. В этом случае , так как и в первом способе, перемешиваем все составляющие. Но крупку вы не получите, а за счет того, что маргарин будет мягким, замесится тесто обычного вида. Его необходимо отправить в морозилку на ночь или хотя бы на несколько часов.
Песочное тесто, приготовленное по второму способу, получается чуть более рассыпчатым.
Далее все делаем, как в предыдущем рецепте,
только натираем 2/3 нашего замерзшего теста на крупной терке на лист для выпекания, выкладываем начинку,
и затем оставшееся тесто.
Творожная начинка для пирога:
Яйцо взбиваем с сахаром,
добавляем ванилин и сметану и смешиваем с протертым через сито или взбитым в блендере творогом.
По желанию натираем в творожную начинку цедру одного лимона.
Выбрав способ приготовления и сформировав пирог, выпекаем его при температуре – 200 ®С в течение 35-40 минут, до зарумянивания.
Готовый песочный пирог охлаждаем, не снимая с листа, посыпаем сахарной пудрой
и нарезаем ломтиками произвольной формы. Если будете пытаться нарезать пирог в горячем виде, он может разломиться на неровные и не очень привлекательные части. На вкус это не повлияет, а вот внешний вид может пострадать.
Простой песочный пирог с творогом готов!
http://bufeta.net/prostoy-pesochnyiy-pirog-s-tvoro...ochnogo-testa-dlya-piroga.html