Это цитата сообщения Veronika_Blog Оригинальное сообщение
[250x206] Иногда очень хочется порадовать себя сладким. И не смотря на диеты,устоять перед Ним,ну просто невозможно.
А название получил "Ленивый Наполеон", потому что сделано по упрощенной технологии приготовления слоеного теста. Никаких "конвертов", слаживаний, раскаток и прочих "атрибутов" настоящей слоенки. Но торт получился изумительным, хрустящие слоеные коржики, много крема, вкусно!
Для выпекания коржей используйте круглую форму 25 см в диаметре.
И так рецепт теста и крема. Смазать коржи кремом и поставить в холодное место на пару часов.
Тесто
Холодное сливочное масло (250г) порубить ножем с мукой (0,5кг) до однородной крошки (делала в комбайне в режиме "Пульс", но можно и вручную), добавить сметану (200мл), желток (1шт.), уксус (2ст.ложки, использовала яблочный 6%), быстро замесить тесто.
Поместить на ночь в холодильник.
Поделить на 10 частей, каждую тоненько раскатать, поместить в форму, наколоть вилкой, выпекать при 200 град.
Крем
Взбить венчиком 3 яйца, муку (1ст. ложка с верхом), крахмал (1 ст.ложка с верхом), сахар (200г).
Довести до кипения молоко (0,5л), влить в него при помешивании тонкой струйкой яичную массу, проварить на маленьком огне до загустания постоянно мешая. Охладить. Отдельно взбить размягченное масло (250г), по ложке ввести заварную массу.
