Молочный десерт для детей вместо мороженого Молочный

диетический десерт готовится быстро и просто, а получается

настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и,

главное, натуральное, молочное суфле, которое можно

подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару

ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе

— гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает

для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» —

да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это

при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень

интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может

понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана

— 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л.,

ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве

воды, а после набухания нагреваем при постоянном

помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем

ставим его остужаться.

Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и

взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать,

вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем

взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу

в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до

застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение

ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к

столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и

добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее

количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов

получается настоящая вкуснятина.

В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы

оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я

же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный

сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус

мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того,

используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести

себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен

сворачиваться и образовывать хлопья. 

Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки

обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося

десерта.

Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные

молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит

совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно

порадовать своих близких! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

[показать]