[500x333]

Сразу скажу, что этот рецепт не такой простой, как обычная шарлотка, но и не сложный вовсе, просто, чуть более трудоёмкий. А ингредиенты самые доступные. Так что, каждая хозяйка сможет воплотить его в жизнь и порадовать своих близких вкусным яблочным пирогом.

Состав даю, как было в оригинальном рецепте, а мои поправки можно посмотреть в статье.

Чтобы испечь вкусный яблочный пирог, понадобится:

• Мука – 2 стакана
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – полстакана
• Сливочное масло – 100 граммов
• Сметана – 2 столовых ложки
• Сода – пол чайной ложки

Для начинки:

• 5 крупных яблок (лучше кислых)
• 50 граммов сливочного масла
• 2 столовых ложки сахара
• Соль, корица

Сахар взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку, растопленное масло и соду, погашенную сметаной.

Добавляем муку, замешиваем тесто и завернув в пленку, отправляем в холодильник примерно на один час. 

Тем временем готовим начинку. 

Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевинку и нарезаем дольками. Не очень тонкими, чтобы не сильно разламывались.

В кастрюлю кладем кусочек сливочного масла, яблоки, сахар и корицу.  

Перемешиваем и немного тушим. Минут десять на самом медленном огне. Варенье не варим, просто даем яблокам перемешаться с сахаром, маслом и корицей и немного размякнуть. Снимаем с огня.

Берем 2/3 теста и раскатываем его на доске в пласт примерно 0.5 см. Кладем на пласт теста форму и вырезаем круг, прибавляя примерно по 2 см для бортика. (см.фото на сайте)

Затем кладем круг в форму и пальцами укладываем, стараясь сделать бортик.

Проколите будущий корж вилкой в нескольких местах, так как он будет раздуваться при выпечке.

Ставим форму в разогретую духовку, 180 градусов на 20-25 минут. 

Оставшуюся 1/3 теста раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на тонкие полоски.

На испеченный корж выкладываем начинку, не жалеем. У меня получилось начинка толщиной примерно 2 см.

А из полосок теста выкладываем решетку. Затем решетку смазываем яйцом и отправляем в духовку еще на 15-20 минут до готовности "решетки".

Пирог получается сочным, красивым и вкусным. 

Более подробно с фотографиями процесса, смотрите на блоге Мир домохозяйки