[600x400]

Чтобы быстро очистить миндаль, нам понадобится:

глубокая чаша;

горячая и холодная вода;

собственно сами орехи.

Миндаль нужно предварительно замочить в кипятке и выдержать около 10 минут.

[показать]

[показать]

Затем снова в горячую воду буквально на минуту.

[показать]

На этом с водными процедурами покончено, можно выкладывать миндаль на сухое полотенце и высушить миндаль.

[показать]

После такого контрастного душа миндаль сам будет выскакивать из кожуры даже при лёгком надавливании пальцев.

[показать]

Миндаль готов, теперь можно использовать его  по назначению.

 

Яблочный штрудель с изюмом и корицей

[500x333]

 

Ингредиенты 4 порции

Яблоко 700 г

Слоеное тесто 500 г

Сахар коричневый 2 столовые ложки

Масло сливочное 20 г

Корица 1 чайная ложка

Миндаль молотый100 г

Изюм 100 г

Бренди 2 столовые ложки

Панировочные сухари 100 г

 

Инструкция

1.  Для начинки яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто

2.  Тесто слегка раскатать в одном направлении в прямоугольную форму.

3.  Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см).

4.  Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.

5.  Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую до 200–210 градусов духовку. Выпекать 30–40 минут.

6.  Готовый штрудель еще раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

 

Пасха

 

[500x335]

 

Ингредиенты 8 порций

Творог 1,8%-ый 900 г

Сметана 10%-ная 250 г

Желток яичный 3 штуки

Мед 5 столовых ложек

Масло сливочное 50 г

Цукаты 50 г

Миндаль 30 г

Курага 3 штуки

Сушеный инжир 3 штуки

Сушеная вишня 20 г

Изюм 20 г

Распечатать рецепт

Инструкция

 2 часа 30 минут  

 

1.  Творог протереть через сито, чтобы не было комочков.

2.  Желтки взбить с медом и добавить сметану.

3.  Получившуюся массу смешать с мягким маслом и протертым творогом и хорошенько перемешать миксером до однородной массы.

4.  Теперь эту массу нужно заварить в водяной бане. В кастрюлю налить воду и положить туда поменьше кастрюлю с творожной массой. Варить на медленно огне 30–40 минут до загустения, постоянно помешивая.

5.  После заваривания кастрюлю сразу же нужно поставить в миску с холодной водой. При остывании массу необходимо продолжать постоянно мешать.

6.  Миндаль замочить в воде на несколько часов, а затем очистить от кожуры и крупно нарубить.

7.  В остывшую творожную массу положить цукаты, миндаль, изюм, вишню, мелко нарезанный инжир и курагу. Все тщательно перемешать.

8.  Пасочницу застелить влажной марлей, сложенной в 2–3 слоя, и выложить туда творожную массу.

9.  Поверхность пасочницы накрыть свисающими краями марли, положить сверху полиэтиленовую пленку, накрыть вырезанной по размеру пасочницы плотной картонкой и сверху положить груз.

10.  Внизу под узкий конец пасочницы положить влажную марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы марля собирала стекающую с пасхи жидкость. Поставить пасху в холодильник на ночь.

11.  Затем вынуть пасочницу из холодильника, осторожно снять форму, стараясь не повредить спрессованный нежный барельеф. Осторожно убрать марлю и украсить пасху.

 

Миндальное пироженое

.
[показать]

 

Ингредиенты 12 порций

Чернослив без косточек 100 г

Финики без косточек 100 г

Миндаль 70 г

Кокосовая стружка 70 г

Распечатать рецепт

Инструкция

 20 минут

 

1.  Миндаль перебрать, посушить в духовке или сковороде до золотистой корочки. Затем перемолоть в блендере до состояния муки.

2.  Чернослив и финики хорошенько промыть и проверить, что бы не было косточек. После добавить к перемолотому миндалю.

3.  Сформировать рукой шарик, обвалять в кокосовой стружке и украсить миндалем.

 

Серия сообщений "По дому для хозяек":
Часть 1 - Просто универсальное средство!
Часть 2 - Ботва моркови в кулинарии
...
Часть 22 - Как легко отстирать белые носки
Часть 23 - ПРОСТОЕ СРЕДСТВО, КОТОРОЕ СОТВОРИТ ЧУДО ДАЖЕ С САМЫМИ ХИЛЫМИ РАСТЕНИЯМИ
Часть 24 - Как очистить миндаль от кожицы + Вкусные рецепты с миндалем

Серия сообщений "Кулинарные хитрости. идеи":
Часть 1 - Розы из марципана для украшения торта
Часть 2 - Как очистить миндаль от кожицы + Вкусные рецепты с миндалем