Это цитата сообщения Татьян-ка Оригинальное сообщение
Домашний мармелад с желатином
[300x168]Вспомнив детство и полосатый мармелад, который всегда продавался на полках магазинов, мне захотелось найти точно такой же, но все поиски были тщетны. Найти в просторах интернета рецепт по приготовлению этой сладости мне также не удалось. Но что поделать? Придется выдумывать рецепт самостоятельно. И в этом мне с легкостью помог желатин, который является неотъемлемой частью приготовления мармелада. Домашний мармелад, приготовленный по этому рецепту, получается не только плотным и вкусным, но еще и очень красивым. Главное условие – оригинальное его изготовление и приятная подача к столу. От такого лакомства не сможет отказаться совершенно никто. Поэтому, чтобы не тратить время зря – приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
- апельсин – 2 шт
- сметана – 200 г
- яблоко – 2 шт
- желатин – 20 г
- сахарная пудра – 50 г
- пищевой краситель оранжевый – щепотка
- количество порций – 7 шт
Как приготовить домашний мармелад:
Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и запекаем в микроволновой печи на протяжении 5 минут. Спустя это время, осторожно отсоединяем от горячих яблок всю мякоть. После, эту мякоть необходимо растереть через сито или измельчить при помощи блендера, до состояния пюре.
Желатин растворяем в небольшом количестве воды, до набухания, следуя инструкции.
Сметану взбиваем с яблочным пюре, до однообразной массы. Туда же добавляем 25 грамм сахарной пудры.
Теперь следует решить, из какого количества слоев будет состоять мармелад. Если 4, то ¼ часть набухшего желатина растапливаем на легком огне и наливаем в ½ часть сметанной массы. Как вы поняли – ее мы тоже поделили на 2 слоя.
Моей формой стала импровизированная «коробка» из фольги. Причина проста – так намного проще извлекать готовый мармелад. Следовать моему примеру или нет – решать вам. Распределяем по форме сметанную массу, отправляем в холодильник на 15 минут.
Выжимаем сок апельсина при помощи ручной соковыжималки или же с помощью рук. Не допускайте попадания косточек в сок.
К апельсиновому соку добавляем оставшееся количество сахарной пудры и краситель. Перемешиваем.
Снова повторяем предыдущую ситуацию: делим сок на 2 части, и в одну из них наливаем ¼ часть растопленного желатина.
Апельсиновый сок наливаем на уже застывшую сметанную массу. Снова отправляем в холодильник, но уже на полчаса. Те же манипуляции с оставшейся начинкой повторяем еще раз.
Сразу весь желатин растапливать не рекомендуется, потому что иначе он застынет и будет уже непригоден, поэтому деление набухшего желатина на количество слоев необходимо.
Домашний мармелад с желатином готов! Нарезаем его и по желанию, обваливаем в сахарном песке.
Приятного аппетита!!!
Автор рецепта: Юлия
Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Рецепт фруктового салата за пять минут.
Часть 2 - Сгущенка в мультиварке
...
Часть 44 - Шоколадная глазурь в мультиварке
Часть 45 - Лимонный мармелад в домашних условиях
Часть 46 - Домашний мармелад с желатином
Часть 47 - Домашний грильяж