Ингредиенты:

На кол-во порций − 5 +

Фарш мясной – 700 г

Перец болгарский – 250 г

Лук репчатый – 130 г

Огурец – 2 шт. маринованные

Яйцо куриное – 1 шт.

Горчица зерновая – 1 ст.л.

Сухари – 2 ст.л. молотые

Чеснок – 3 зуб.

Масло растительное – 3 ст.л.

Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу

Приготовление

Мелкие корнишоны (огурчики) брать совершенно не обязательно. В основном я беру обычные маринованные огурчики, режу кубиком и после добавляю их к уже обжаренной и остывшей начинке из перца и лука.

Болгарский перец можно брать разноцветный. Так начинка на срезе будет выглядеть еще ярче и интересней.

Горчица диженская, зерновая, мягкая. Если нет такой, то просто исключите ее из ингредиентов.
В этот раз не оказалось под рукой молотых сухарей. Перемолола овсянку. Прекрасно подошла. Одна ложка пойдет к фаршу, вторая к начинке.
У меня фарш свиной. Можно брать смешанный.

https://menunedeli.ru/recipe/myasnoj-rulet-s-percem-i-ogurcami/

На двойном слое фольги формируем прямоугольник из фарша, в палец толщиной.
Сверху по всей поверхности выкладываем начинку и чуть-чуть вдавливаем ее.

С помощью фольги терпеливо, не спеша, довольно плотно закручиваем рулет, помогая при этом руками, чтобы начинка оставалась на месте.

После того, как закрутили, плотно обернуть рулет фольгой и закрутить края.
Поставить в заранее разогретую до 180 градусов  духовку на 40 минут.

После выпекания рулет раскрыть и дать ему постоять 10 минут.
Мясной рулет с перцем и огурцами готов. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре.
После полного остывания рулет может храниться в холодильнике около двух суток. Можно в этой же фольге.