Взяла на сайте http://alex-povar.blogspot.ru/2013/06/zur-belish.html

[показать]

Сегодня хочу предложить вам рецепт татарского национального пирога "Зур бэлиш", что переводится как "Большой пирог"

Ингредиенты:
Тесто:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
• 450-500 грамм муки

Начинка:

• 500 грамм говядины (можно так же баранину, свинину)
• 3 шт. лука
• 8 крупные картошки

Приготовление:
Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 гр и 215 гр.
Раскатываем толщиной пол сантиметра бо'льшую часть - выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.
Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.
Сразу из печи смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.