Это цитата сообщения ALZHIS Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
Итак, готовим торт с сезонной ягодой. Каюсь, долго не выкладывала то, что получилось, но не страшно! Клубнику можно заменить малиной, вишней (без косточек, разумеется), сливой, абрикосами, киви и даже бананами!
Коржи: ленивые купят в магазине (что не очень приветствуется), а мы сделаем сами! Вот признаюсь честно: не заладилось у меня с бисквитным тестом, потому я где можно и нельзя готовлю бисквитно-сметанные коржи, которые чуть тяжелее, но у меня получаются наверняка.
ИНГРИДИЕНТЫ:
3 яйца, 200 г сметаны, 250 г сахара (можно варьировать), 250 г муки (даже 200 достаточно), 1 ч. л. соды (можно гасить, я пеку так).
Взобьем яйца с сахаром.
Добавим сметану, муку и соду и ещё взобьем.
Форму для торта (разъёмную) смажем маслом растительным и выльем подготовленное тесто.
Поставим в духовку на 180-200 градусов минут на 30-40 (смотрим по готовности). Не следует открывать во время выпекания дверцу - от этого любой бисквит осядет. Сметанный, конечно, покрепче, но и он не любит вольностей :)
Получилось:
Вынимаем из формы.
Разрезаем на 2 части. Оставим хорошо остыть.
Для начинки готовим следующие ингридиенты:
Для творожно-желатиновой заливки: желатин - 1 столовую ложку, 500-700 граммов творога, 1 стакан сахара, 0,5 кг клубники.
Желатин нужно на 40 минут замочить в стакане холодной воды.
Клубнику рассортируем: похуже какая и помельче пойдет на пропитку (сироп клубничный приготовим), самая красивая - на украшение верха, остальная в серединку.
Готовим пропитку: клубнику для сиропа превращаем в пюре.
Добавляем 100 млм воды и 3 столовых ложки сахара, доводим до кипения и остужаем.
Разбухший желатин нагреваем до полного растворения (не кипятим!)
Остудим и добавим творог и сахар, взобьем.
Торт будем собирать в той же удобной разъемной формочке: корж пропитаем процеженным сиропом, клубнику обсушим на бумажном полотенце и красиво разложим на первый корж. Выложим часть творожной массы.
со вторым коржем сделаем то же самое. Верх украсим резанной клубникой и мятой. Отправим в холодильник часа на 4 для застывания.
Вынимаем из формочки и наслаждаемся! Приятного аппетита!