Приготовление витого хлеба

Надоело покупать хлеб в магазине или хотите научиться печь его самостоятельно. Тогда обратите внимание на этот простой рецепт приготовления хлеба. Муку можно взять любую: пшеничную, ржаную или другую. Все зависит от вашего желания. На приготовление, конечно же, уйдет время, но после вы можете с удовольствием съесть кусочек, а то и больше (но внимательно!:) ) собственно-ручно приготовленного, вами хлеба.

Ингредиенты:

• мука - 0.5 кг
• дрожжи сухие - 10 г
• соль - щепотку
• сахар - 30 г
• растительное масло  - 2 ст.л. (в рецепте дан маргарин, взять 30 г)
• вода - 300 мл

Приготовление:

PS: В рецепте встретите слово "дежа" . Кго не знает его значение, кратко объясню.

Дежа - небольшая, но широкая емкость для замешивания ржаного теста при приготовлении хлебов, применяемая на северо-западе России.

Половину муки высыпать в дежу, и далее идут все ингредиенты: дрожжи, соль, сахар и маргарин( растительное масло). Все это тщательно перемешать и залить водой в 45С.

Взбить тесто при помощи венчика.

Тесто вылить в оставшуюся муку и замесить полноценное тесто для хлеба. Оставить минут на 20.

Спустя 20 минут свернуть тесто в шар, после чего оставить его на брожение на несколько часов. Через полчаса, а потом через час тесто обмять, растянуть в пласт и сложить тесто втрое, а потом еще раз втрое. Тесто должно вырасти до максимума, а вырастит оно раз в 5 больше, чем было.

Далее разделить тесто на две части, и придать им прямоугольные формы. Далее выкатить тесто и начать скручивать его в жгуты, но не туго. Таким образом, получается витой хлеб.

Выпекать до готовности при 200С 40 - 45 мин, пока хлеб не приобретет светло-желтую корочку.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "тесто (виды), хлеб":
Часть 1 - Слоёные шедевры
Часть 2 - Несколько идей как разделывать слоеное тесто + пицца на слоеном тесте (рецепт)
...
Часть 30 - Домашняя лапша - приготовим сами
Часть 31 - Сухое тесто для пирогов
Часть 32 - Приготовление витого хлеба