Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ

Уже одно название привлекает и хочется попробовать...

ПОТРЕБУЕТСЯ:
700 грамм говядины (окорок, внутренняя часть)
1 среднего размера репчатая луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
300 грамм некрупных шампиньонов
100 грамм бекона (грудинки)
350 грамм томатов в собственном соку
150 мл красного сухого вина
Для жарки - сливочное и оливковое масло
По вкусу: пару веточек тимьяна, лавровый лист, веточка розмарина, соль, петрушка и черный свежемолотый перец

[700x466]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем:
- говядину квадратными кусочками (~ по 3 см).
- лук и бекон - соломкой.
- чеснок - мелко.
- мелкие шампиньоны оставляем целиком, по-крупнее режем части на три.
- морковь - кружочками.

Обжариваем до прозрачности на раскаленной сухой сковороде бекон.
Потом обжариваем лук, чеснок. Откладываем в сторону.

Теперь на той же сковороде греем оливковое масло и добавляем сливочное. Обжариваем мясо. Кладем к бекону-чесноку-луку. Лучше всего - в емкость для тушения.

Настало время обжарить морковь. Перекладываем, обжариваем грибы. Их также кладем в «общак»

К этой заготовке добавляем вино. Тушим минут 20.
Добавляем томаты и травы.
Осталось протушить часа два...17 (700x466, 48Kb)