liveinternet.ru/users/42158...426023474/

[показать]
Мясные рулетики в грибной подливе.
Для приготовления потребуются компоненты:

говядина мякоть – 1 килограмм;
килограмм белых грибов;
банка зеленого горошка;
головка лука;
мука – 30 грамм;
масло растительное;
соль на свой вкус;
несколько щепоток черного перца в молотом виде.

Для начала говядину нужно сполоснуть и нарезать на небольшие кусочки;
Каждый кусочек отбиваем со всех сторон специальным кухонным молоточком;
Откладываем 2/3 грибов, а остальную часть споласкиваем, очищаем и нарезаем мелкими ломтиками;
Луковицу очищаем от шкурки, шинкуем мелкими кубиками;
Грибы смешиваем с луковыми ломтиками;
Выкладываем луково-грибную смесь на сковородку, подливаем растительного масла и обжариваем минут 5-10, постоянно помешиваем. Обязательно подсаливаем и перчим;
После этого на каждый говяжий кусочек выкладываем грибы с луком и сворачиваем в виде рулетика, закалываем шпажками, чтобы он не развернулся;
Оставшиеся грибы споласкиваем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками;
Высыпаем грибы на сковородку, подливаем масло и обжариваем;
Далее наливаем воду, полтора стакана, подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
Все оставляем тушиться в течение 20 минут;
На отдельную сковородку наливаем растительное масло, засыпаем муку и ставим обжариваться в течение 5 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы мука не подгорела;
После этого муку выкладываем к грибной подливе, перемешиваем и оставляем тушиться до загустения;
Как только соус будет густым, выкладываем в него говяжьи рулетики;
Рулетики оставляем тушиться около 30 минут;
Как только все будет готово, снимаем с плиты;
Выкладываем рулетики на большую тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол;