Я думаю, что немного найдется людей, которым было бы не известно блюдо итальянской кухни « Телятина под соусом из тунца» (Vitello tonnato). Поскольку я не очень люблю телятину, далеко не являюсь поклонницей итальянской кухни, и оригинальный рецепт соуса не отвечает моим вкусовым пристрастиям, то решила сделать более легкий по калориям вариант и с теми ингредиентами, которые соответствовал бы моему вкусу.

4 порции

• 400 г отварной (грилованной) грудки цыпленка
• 150 г консервированного тунца в собственном соку
• 1 небольшой маринованный кисло- сладкий огурец
• ½-1 ч.л. горошин маринованного зеленого перца (по вкусу)
• 50 мл майонеза
• 150 мл сметаны
• 1-2 ст.л. апельсинового сока
• 2 ч.л. горчицы (скандинавской сладкой)
• 1 отварной желток
• Соль, черный перец, рубленый укроп

• Порезать грудку цыпленка на тонкие ломтики.
• Слить воду из тунца и выложить в блендер. Добавить остальные ингредиенты и измельчить до однородной консистенции.
• Выложить 1/3 соуса на блюдо, добавить ломтики цыпленка и покрыть все оставшимся соусом. Накрыть и поставить на 40 минут в холодильник.
• Перед подачей посыпать рубленым укропом и украсить ломтиками лимона или апельсина.

Поскольку блюдо готовилось в качестве закуски к апперетиву, то подача была порционная в корзиночках. Можно так же подать на кусочках поджаренного хлеба. В этом случае куриную грудку необходимо порезать на небольшие кусочки. Пропорции и ингредиенты даны в соответствии с моим личным вкусом, поэтому допускаются модификации пропорций и замена ингредиентов.

http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/carne/0000029.php