Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Шоколадный пирог с творожной прослойкой
Действующие лица
Шоколадное тесто
Молоко = 130 мл
Масло сливочное = 65 г
Какао-порошок = 1,5 ч. л.
Шоколад темный = 30 г
Сахар = 70 г
Яйцо куриное = 2 шт
Мука пшеничная = 140 г
Разрыхлитель теста = 0,5 ч. л
Творожное тесто
Яйцо куриное = 1 шт
Творог = 300 г
Сахар = 80 г
Масло сливочное = 30 г
Мука пшеничная = 0,5 ст. л.
Крахмал картофельный = 0,5 ст. л.
Ванилин = 1 г
Шоколадная глазурь
Шоколад темный = 25 г
Вода = 0,5 ст. л.
Масло сливочное = 25 г
Сахарная пудра = 50 г
Готовим:
***Шоколадное тесто: в небольшую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло (порезанное кусочками), шоколад, сахар и какао-порошок. Поставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородности. Пусть остынет.
У яиц отделим желтки от белков. В остывшую массу добавим желтки, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешаем.
Белки взобьем с щепоткой соли и присоединим в шоколадное тесто. Аккуратно перемешаем.
***Творожное тесто: в миске соединяем творог, яйцо и сахар. Тщательно перетираем или вилкой , или блендером
Далее добавляем растопленное сливочное масло, ванилин, муку и крахмал. Миксуем.
Форму хорошо смажем сливочным маслом и выливаем 1/3 часть шоколадного теста. Сверху с помощью чайной ложки точечно разложим творожное тесто. Далее покрываем творожное тесто второй частью шоколадного теста и так же сверху точечно разложим творожное тесто. Сверху покрываем оставшейся частью шоколадного теста.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С г 30 минут, желательно при этом на дно духовки поставить емкость с водой.
После выпечки духовку отключаем, а пирог пусть потомиться в духовке еще 20 минут и затем достаем.
***Шоколадная глазурь: в кастрюлю положим масло, шоколад, сахарную пудру и воду. На маленьком огне, постоянно помешивая, растопим до однородности.
Она застывает быстро, поэтому как только сняли с плиты сразу нужно полить пирог и разровнять. Сверху украшаем по желанию.
Приятного аппетита!