Ингредиенты

 

500 г филе хека

2 головки репчатого лука

2 моркови

2 ст. л. винного уксуса или сока лимона

3—4 ст. л. растительного масла

по 1 ст. л. нарезанной зелени укропа и петрушки

6—7 горошин черного перца,

2 лавровых листа

соль по вкусу

Нарезать филе рыбы большими кусками и положить в концентрированный раствор соленой воды (1 ст. л. соли на 200 мл воды).

 

Через 5 мин рыбу вынуть из раствора и положить в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем обжарить в сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.

 

Лук и морковь мелко нарезать, добавить к рыбе, посолить и сбрызнуть куски винным уксусом или соком лимона.

 

Налить в сковороду 100 мл воды и тушить 15—20 мин на слабом огне.

 

За 5—6 мин до готовности положить лавровый лист и перец горошком.

 

Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать с картофельным пюре и малосольными огурцами.

Приятного аппетита! [показать]