Торт «Эйфелева башня»
источник http://forum.say7.info/topic21089.html
[60x]

[50x]
Для тортика нам понадобиться:
тесто: 400 г. муки, 250 г. сливочного масла, 200 г. сахара, ванильный сахар, 4 яйца, лимонная цедра, соль, 1 пакетик разрыхлителя, 1/8 л. молока.
Способ приготовления:
Чтобы получилось бисквитное тесто, следует все продукты достать из холодильника за 1 час до начала приготовления теста. Продукты комнатной температуры легко перемешиваются друг с другом.
[50x]
1. Сахар растирите с яйцами, пока он полностью не раствориться. Оставить на некоторое время.
[50x]
2. Затем взбить яйца с сахаром в пену, добавить ванильный сахар, щепотку соли и молока. Старайтесь чтобы венчики миксера вращались только в одном направлении, тогда масса будет более воздушной.
[50x]
3. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
[50x]
4. Масло по одной ложке добавляйте в яичную массу.
[50x]
5. Муку смешать с разрыхлителем и все вместе просеять.
[50x]
6. Муку по ложке добавлять в тесто. Не следует слишком сильно мешать тесто, это может испортить его консистенцию.
[50x]
Вымешивать тесто до консистенции густой сметаны, тесто должно тяжело падать с ложки
[50x]
7. Смазать форму сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
[50x]
8. Выложить тесто в форму, разровнять.
[50x]
9. Выпекать при температуре 180 С около 1 часа.
[50x]
10. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры. Разрезать на 2 части.
[50x]
11. Коржи пропитать вишневым соком. Нижний корж смазать кремом, выложить на него вишни, сверху смазать кремом. Все собрать и поставить в холодильник на пару часов.
[50x]
12. Украсить торт по вашему желанию. Я использовала белковый заварной крем, пищевые красители и шоколад. Вот что получилось.
[50x]
Эйфелева башня из айсинга.
Как делать башню.
[50x]
[50x]
Айсинг:
1 яйцо, 150 мг. сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты.
[50x]
1. Отделить белок от желтка.
[50x]
2. Взбить бело в пену
[50x]
3. Просеивая сахарную пудру по ложке добавлять в белковую смесь и все хорошо вымешивать. Добавить так же щепотку просеянной лимонной кислоты.
[50x]
4. В конце вы должны получить плотную белковую смесь. (смесь можно делать гуще или жиже, в зависимости от желаемого результата: густая смесь - используется для покрытия тортов, более жидкая смесь - для рисования и выведения различных рисунков)
[50x]
Наш айсинг готов, теперь можно приступить непосредственно к рисованию
Для этого нам понадобиться рисунок эйфелевой башни желаемого размера, файл размера А4 (у меня нету очень тонкой насадки на шприц ), целлофан.
В файле сделаем маленькую дырочку зубочисткой, целлофан смазать немножко подсолнечным маслом (легче будет отделять детали).
[50x]
Положить рисунок под целлофан и обводить рисунок.
[50x]
У вас должно получиться 4 детали первого уровня, 4 детали верхнего уровня и 4 детали верхнего уровня. Также я забыла сфотографировать 3 квадрата размерами приблизительно 10*10 см, 6*6 см, 2*2 см (точно не замеряла, размер приблизительно брала по рисунку) - между уровнями, и маленькие треугольнички - самая верхняя часть башни.
[50x]
[50x]
[50x]
Теперь надо оставить все делали сохнуть как минимум пару часов, а лучше целый день... Детальки ОООООчень хрупки, поэтому лучше всего сделать сразу с запасом (пришлось дорисовывать 6 деталей, сломались некоторые).
Приступим к сбору Эйфелевой башни.
Используя все подручные средства, соединяем детали таким же айсингом. Я использовала стаканчики, коробку зубачисток и другие вещи, на которые была способна моя фантазия...
[50x]
[50x]
[50x]
[50x]
Собрали первый этаж, сделаем перекрытие.
[50x]
Таким образом собираем все этажи и перекрытия. Все швы выполняем айсингом. Получилась такая конструкция.
[50x]
[50x]
Вуаля!!! Вот вам и Эйфелева башня.
Приятного аппетита!
lela74
.