[показать]

баклажаны - восемь штук.
помидоры - шесть штук.
сыр - 200 грамм
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1/2 стакана
зелень петрушки
соль

Баклажаны надрежем в длину толщиной 1 см, не разрезая до конца, так, чтобы у черенка ломтики оставались соединенными. Разрезы посолим и положим баклажаны на сито, через полчаса проколем холодной водой.

Помидоры ошпарим, очистим от кожицы и нарежем кружочками.

Сыр нарежем ломтиками и вложите в разрезы баклажанов, чередуя с помидорами. Туда же поместим нарезанный ломтиками чеснок. Польем баклажаны маслом, уложим на противень и поставим в духовку, прикрыв листом пергамента. Запекаем в течение часа.

Перед подачей оформим петрушкой.