Это цитата сообщения OPero Оригинальное сообщение

  [600x400]

САЛАТ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ ИЗ РИСОВОЙ ЛАПШИ С ОВОЩАМИ.

[показать]

• Рисовая вермишель 200гр.
• Помидоры 4 шт.
• Оливки без косточек 100-150гр.
• Лук зелёный- 1 пучок.
• Кинза- 1 пучок .
• Сыр фета 100-150гр.
• Чеснок 2 зубца.
• Чили половина стручка или кайенский перец по вкусу.
• Оливковое масло 100-150 мл.
• Сок половины лимона

Рисовую вермишель отварить как написано на упаковке.

Я её просто закинула в кипяток,дала полежать 1-2 минуты,и слила воду,если её передержать,она у вас превратится в кашу.

Все овощи и зелень помыть,обсушить.

Порезать помидоры маленькими кусочками,предварительно удалив семена,лучше использовать не сильно мягкие помидоры.

Лук,кинзу,чеснок,оливки без косточек порезать(см.фото)

Чили почистить порезать.

Смешать в глубокой посуде порезанные помидоры,оливки,чеснок,лук,кинзу,чили,выдавить сок лимона и оливковое масло,затем добавить остывшую вермишель,всё перемешать,выложить салат на блюдо и посыпать сыром фета.

Сыр солёный он заодно и просолит весь салат.

 

Можно сыр фету тоже перемешать с салатом сразу,это уже пожеланию.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ И ПИКАНТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

[показать]

• Кабачок 1шт.
• Баклажан 1шт.
• Перец красный сладкий 1шт.
• Огурец свежий 2-3шт.
• Помидоры Черри 15-20шт.
• Брынза 200-250гр.
• Заправка:
• Сахар коричневый Универсальный от Мистраль 3ч.ложки.
• Соевый соус 3ч.ложки.
• Сок половины лимона.
• Растительное масло для жарки + 50-70мл. в заправку.

1. Все овощи помыть, обсушить. Баклажан и кабачок нарезаем шайбами или половинками шайб, толщиной 5мм. Обжариваем партиями на растительном масле до румяной корочки. 2. Перец очищаем от семян и нарезаем кусочками соразмерно остальным овощам, также обжариваем на масле.

3. Обжаренные овощи складываем в миску и заливаем тёплой заправкой.

4. Для заправки: смешать сахар, сок лимона и соевый соус, прогреваем до растворения сахара. Оставляем настояться, пока будем нарезать остальные овощи и сыр.

5. Свежие огурцы нарезаем ломтиками, помидорки пополам. Брынзу кубиками со стороной 1см.

 

6. Смешиваем свежие овощи и жаренные (вместе с маринадом-заправкой), посыпаем кубиками брынзы, поливаем растительным маслом и подаём к столу.

 

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

[показать]

• Сыр Фета -150 гр.
• Красный лук – 1 ш.
• Огурец – 2 шт.
• Помидоры черри – 250 гр.
• Перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт.
• Оливки
• Соль морская
• Салатные листья

Панировка:

• Мука – 1 ст.л.
• Молотая паприка -2 ч. л.
• Оливковое масло -20 гр.
• Заправка
• Сок половины лимона
• Оливковое масло- 5 ст. л.
• Перец
• Орегано – 1 ч.л.

Для мисок

• Дрожжевое тесто -200 гр.

Сыр нарезать кубиками, обвалять в смеси муки и паприки, обжарить в оливковом масле по1 минуте с каждой стороны.

 

Нарезать овощи. Огурцы кубиками, перец на кусочки, у меня был только зеленый перец, я его тонко нашинковала, черри на половинки, луковицу полукольцами.

 

Сложить в миску нарезанные овощи, оливки, добавить обжаренные кусочки Феты, приправить оливковым маслом лимонным соком. Посолить. Можно подавать в таких хлебных тарелочках, только нужно испечь заранее, хранятся они долго.

 

Для того, что бы испечь хлебные тарелочки нам понадобиться немного дрожжевого теста и чашки. Рецепт теста не привожу, его можно купить, самим сделать, немного отложить теста и испечь такие тарелочки

Чашку перевернуть, обмазать растительным маслом. Затем раскатать небольшой кусочек теста и накрыть нашу чашку.

Выпекать минут 20 при температуре 200 градусов.

 

Смотрятся такие тарелочки просто замечательно на столе.

 

 

Попробуйте, мне кажется, вкус стал интереснее, поджаренный сыр придал пикантность, уже знакомому салату.

 

САЛАТ "ГРЕЧЕСКИЙ"

[показать]

• 1 огурец,
• 2 помидора,
• 1 красный репчатый лук,
• 0,5 болгарского перца,
• 1 пучок салата-латука,
• 100 г маслин,
• 0,5 ч.л. орегано,
• 100 г солёного сыра фета или брынзы,
• 5-6 ч.л. оливкового масла.

Для заправки:

• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 ст.л. оливкового масла,
• 1,5 ч.л. сока лимона,
• 0,5 ч.л. жидкого мёда,
• чёрный молотый перец,
• соль.

1. Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами.

2. Положить лук в миску, добавить орегано и оливковое масло, перемешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.

3. Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. В отдельной посуде смешать чеснок с оливковым маслом. Добавить сок лимона и жидкий мёд. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

4. Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать руками. Помидоры, огурец и болгарский перец вымыть. Помидоры нарезать тонкими дольками, огурец – кружками, перец – тонкими полосками.

5. Сложить овощи в салатницу, добавить маслины и замаринованный лук. Осторожно перемешать.

6. Фету нарезать кубиками. Выложить в салат.

 

7. Полить салат заправкой.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ И ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ "ГРЕЧЕСКИЕ НАПЕВЫ"

[показать]

• Перец сладкий - 2 шт. (крупных)

• Баклажан - 1 шт.

• Помидоры – 2-3 в зависимости от размера

• Огурец свежий – 1-2 шт в зависимости от размера

• Салат Айсберг – 1/3 кочана

• Сыр фета - 150 гр.

• Маслины с косточками - горсть

• Масло оливковое - 4 ст. л

• Соль по вкусу

• Смесь трав для греческого салата ( или сухой орегано (душица) и базилик)

Баклажаны, не очищая, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и оставить на 15 минут, после чего промыть и отжать лишнюю влагу.

На противень, застеленный пергаментом, выложить перец и шайбы баклажан, слегка сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут перец ( или до черных подпалин) и 15 минут баклажаны. Перец очистить от горелой шкурки.

Помидоры нарезать на крупные дольки, огурец толстыми шайбочками.

Листья салата порвать руками

 

На порционное блюдо выложить листья салата, затем запеченные баклажаны и перец, огурцы и помидоры, горсть маслин, фету порезать кубиками или крупными кусками, выложить поверху салата, полить салат щедро оливковым маслом, посолить по вкусу, присыпать травами для греческого салата или сухим орегано и сухим базиликом.

САЛАТ, КОТОРЫЙ МЫ НАЗЫВАЕМ ГРЕЧЕСКИМ, А ГРЕКИ ДЕРЕВЕНСКИМ

[показать]

• Помидоры спелые, крупные 3шт.
• Огурцы свежие 3шт.
• Лук красный 1шт.
• Оливки и маслины по 1 горсти (у меня отсутствуют).
• Брынза 150гр.
• Ароматные травы для деревенского салата 1ч.ложка.
• Масло оливковое и сок лимона для заправки.

1. Овощи помыть, крупно порезать, лук кольцами.

2. В миске смешать огурцы и помидоры, добавить лук и оливки.

3. От куска брынза отрезать большой ломоть и уложить поверх овощей. Сбрызнуть соком лимона и полить оливковым маслом. На кусок брынзы посыпать пряных трав.

 

4. Подаём к столу в компании с любым блюдом. Перед тем, как преступить к трапезе нужно разломать сыр вилкой и перемешать с овощами.

ВОСКРЕСНЫЙ САЛАТ "СИМПЛ" 

[показать]

• помидор красный средний- 1 шт.
• огурец свежий- 1 шт.
• сыр сливочный Moondara (с абрикосами и орешщками)- 50 гр.
• лук зеленый- горсть
• оливковое масло EV- 1 ст.л.
• перец чили молотый- щепотка
• соль морская или /лимонный сок-щепотка/1 ч.л.
• соевый соус-факультативно- 1 ст.л.

помидор и огурец- помыть, обсушить- порезать кубиком

сыр- порезать кубиком. Сложить в "креманку".

приготовить заправку- порезать лук зеленый- присыпать солью и перцем, залить оливк. маслом и добавить соевый соус- перемешать.

Заправить салат и подавать к столу.

 

Очень просто и очень вкусно. Отличная альтернатива греческому салату.

ГРЕЧЕСКИЙ ОСТРОВНОЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АВОКАДО 

[показать]

• 800 – 900 г отварное или жареное (запеченное) мясо курицы
• 1-2 спелого авокадо + ~2 ст. л. лимонного сока для сбрызгивания авокадо
• 1 пучок салата романо (ромэн)
• 2 помидора
• 4-5 перьев зеленого лука

--------------------------------------

• 10-15 маслин б/к
• 200 г сыра фета
• смесь 1/2 ч.л. сушеного орегано и 1/2 ч.л. мяты
• несколько веточек петрушки (для украшения)

-------------------------------------

Для заправки:

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 0,5 ч. л. орегано
• соль и перец по вкусу

Для заправки смешать масло, лимонный сок,орегано, посолить, поперчить.

Мясо запекать, жарить или варить, кому как больше нравится (я жарила).

Листья зеленого салата промыть, обсушить и нарезать (порвать) на 3-4 части .

Отварное или жареное мясо курицы нарезать ломтиками .

Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками и сбрызнуть 2 ст. л. лимонным соком.

Помидоры нарезать дольками.

Зеленый лук мелко нарезать.

Сыр фета порезать кубиками и посыпать орегано и мятой.

В большой миске аккуратно смешать листья салата, куриное мясо, помидоры, лук и авокадо, полить половиной заправки.

 

Сверху положить маслины,кусочки сыра,листья петрушки и залить оставшейся заправкой.

САЛАТ С ОВОЩАМИ И ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ

[показать]

• помидор - 2шт;
• огурцы - 2шт;
• оливки без косточек - 100гр;
• фета - 100гр;
• орегано - 3ч. л;
• хлеб белый - 300гр;
• чеснок - 1зуб;
• салат - 1шт(в горшочке);
• оливковое масло,
• соль, перец - по вкусу.
  

Хлеб нарезать на равные небольшие кусочки.

На раскаленной сковороде обжарить чеснок.

Хлеб полить маслом, посолить, добавить орегано и все обжаривать до золотистой корочки.

Овощи, оливки и фету нарезать небольшими кубиками.

Листья салата порвать руками.

 

Все перемешать с гренками, посолить, поперчить, добавить масло и подавать на стол.

САЛАТ "ГРЕЧЕСКИЙ" 

[показать]

• 1 большая или парочка маленьких луковиц (лучше красных)
• 2 помидора, два болгарских перца,
• можно добавить пару небольших огурчиков (или один большой), листья зеленого салата,
• половинка лимона или целый лайм (можно заменить винным уксусом)
• баночка маслин или оливок без косточек (120 грамм)
• 200 грамм сыра фета (фетакса, фетаки) или в крайнем случае брынза
• горчица - 1,5 столовых ложки (24 грамма)
• масло растительное - 0,3-0,5 стакана
• яблочный сок - 3 столовые ложки (при отсутствии можно заменить сухим белым вином)
• чеснок - пару зубчиков
• перец молотый черный
• зелень: базилик - обязательно, а далее по желанию - душица, кинза, петрушка и т.д.,

Лук режут полукольцами; салат рвут на кусочки, болгарский перец и сыр режут кубиками; помидоры и огурцы — дольками или тоже кубиками (у помидоров желательно удалить семена). Нарезанные компоненты (кроме сыра) перемешивают, добавляют маслины, заправляют соусом, снова перемешшивают. Если используется нежный сыр фетаки, то им посыпают салат при подаче, не перемешивая. Если используется брынза - салат можно перемешать с сыром. Подают как в больших салатниках, так и порционно. Украшают веточками петрушки, кинзы или базилика.

 

Соус: Смешать яблочный сок, горчицу, сок лимона, растительное масло. Добавить давленный чеснок, черный молотый перец, мелко порубленную зелень (несколько веточек отложить для украшения салата), при необходимости (если сыр не очень соленый) - соль.

ДЕРЕВЕНСКИЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ ПО-ГРЕЧЕСКИ 

[показать]

• Фасоль белая - 1 банка\450-500 грамм
• Сыр фета - 200 грамм
• Помидор - 250 грамм (лучше помидоры-черри)
• Огурец - 200 грамм
• Болгарский перец - 2 шт. небольших
• Чеснок - 1 зубчик
• 1 небольшая репчатая луковица или пару стеблей зелёного лука
• Свежая петрушка - 1 пучок
• Свежая мята - 1 маленький пучок (у меня не было, сыпала сухую)
• Оливки чёрные без косточек - 15-20 шт.
• А также сок одного лимона, соль, свежемолотый чёрный перец и 4 ст.ложки оливкового масла для заправки.

Для заправки соединить сок одного лимона с солью и молотым перцем, перемешать и добавить оливковое масло. Взбить вилкой заправку.

Всыпать поэтапно в глубокую миску белую фасоль без сока, сыр фета кубиками, порезанные кубиками огурцы и помидоры (если черри - пополам), полоски болгарского перца без семян и перегородок, лук, чеснок. В завершение добавить порубленную петрушку и мяту, а также чёрные оливки целиком.

Заправить салат в блюде и перемешать чистыми руками, чтобы все ингредиенты полностью пропитались заливкой.

Подать, украсив веточкой петрушки.

 

Отлично сочетается с хрустящим хлебом.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОР С РУКОЛОЙ

[показать]

• 1 пучок руколы
• 2-3 средних помидора
• 1-2 ст..оливкового масла
• уксус-бальзамико
• соль,перец
• 100 гр феты(манури)

Рокулу тщательно промыть,просушить и порвать руками.

Помидоры нарезать дольками и смешать с рокулой.