Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Перец, фаршированный булгуром и бараниной
Фаршированный перец – любимое блюдо многих и моя семья не исключение. Для разнообразия готовлю перцы с разной начинкой. Перцы, фаршированные булгуром и вареной бараниной, понравились всем.
Баранина у меня была на кости, фарш готовить было не из чего. Я ее отварила, отделила мясо и прокрутила на мясорубке. Добавила соль и перец и получился очень нежный и вкусный фарш.
Продукты:
Перец болгарский – 12-15 шт.
Булгур – 400г
Фарш из вареной баранины – 350-400г
Перец болгарский красный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – полпучка
Масло сливочное – 100г
Соль
Перец черный молотый
Для соуса:
Бульон – 1л
Масло сливочное или маргарин – 100г
Сметана – 3 ст. ложки
Томатная паста -2 ст. ложки или томатный соус – 4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Сухие травы
Мелкими кубиками режем перец, очищенный от семян, и лук. Обжариваем их на разогретом масле.
Булгур варим согласно указаниям на упаковке. Обычно, надо залить крупу кипящей водой (в два раза больше) и дать ей время набухнуть.
Смешиваем булгур с фаршем, обжаренными овощами, рубленой зеленью. Посолим и поперчим по вкусу.
У перцев срежем верхушку и очистим их от семян. Наполним перцы начинкой и поставим вертикально, срезом вверх, в глубокий противень.
Приготовим соус. В кипящий бульон кладем масло (маргарин), добавляем сметану, томатную пасту, соль, перец по вкусу и приправляем любимыми специями. Выливаем соус в противень, накрываем его крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Снимаем крышку и запекаем перцы еще 15-20 минут. Готовые перцы посыплем рубленой зеленью.
При подаче перец можно полить образовавшимся при тушении соусом.
Приятного аппетита!