[596x375]                                                                       Этот кекс получается мягкий и очень сочный!

Состав:



3 яйца

150 - 200 гр. сахара

150гр. растопленного сливочного масла

200 гр. сметаны

1 пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции

1 пакетик разрыхлителя

200 гр. муки ( можно небольшую часть муки заменить на мелко молотые орехи - фундук или миндаль )

ягоды 300 гр. ( У меня была смесь замороженных - клубника, малина, смородина, вишня )



Желтки, сахар, масло, сметану и ваниль взбиваем миксером. Добавляем просеяную муку с разрыхлителем и ещё раз хорошо перемешиваем. Белки взбиваем отдельно в крепкую пену и осторожно лопаткой подмешиваем к тесту. Ягоды ( если они замороженные ) размораживаем заранее и даём стечь жидкости. Лучше, если это будут кислые ягоды. В смазанную маслом форму выкладываем, чередуя, тесто и ягоды. Выпекаем в разогретой духовке при 200°C около часа.

[640x436]