Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Рыба, запеченная по-мароккански
Рыба, запеченная по-мароккански
В марокканских блюдах отлично сочетаются элементы средиземноморской и ближневосточной кухни. Запеченная целиком морская рыба — не исключение. Пряные специи, зелень и овощи придают блюду очень яркий, праздничный вид и восточный вкус. А способ приготовления делает этот рецепт полезным и правильным с точки зрения здорового питания.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Форель (дорада или др. морская рыба) — 700-800 гр.
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец (сладкий) — 1 шт.
Лимон — 1-2 шт.
Помидор — 1 шт.
Кинза — пучок
Чеснок — 1-2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Томатное пюре — 3 ст.л.
Кумин (зира) — 1 ч.л.
Паприка (молотая) — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Рыбу чистим, потрошим, отрезаем плавники. Хорошо промываем и сушим.
Делаем глубокие (насквозь) надрезы. Солим снаружи и внутри, сбрызгиваем немного лимонным соком.
Картофель нарезаем ломтиками. Морковь и перец режем более крупно.
Лимон и помидор — кружочками.
Готовим заливку.
В миске смешиваем сок лимона (1/3 шт.), чеснок (пропущенный через пресс), кумин, паприку, масло, соль и перец, хорошо перемешиваем.
Кинзу мелко рубим, добавляем в заливку, туда же томатную пасту. Снова хорошо перемешиваем.
Включаем духовку на 280 градусов.
На противень кладем кусок фольги (такого размера, чтобы рыбу и овощи можно было свободно закрыть сверху)
Выкладываем картофель «чешуей».
Сверху кладем рыбу, поливаем обильно заливкой сверху и внутри.
Морковь и перец располагаем вокруг рыбы. На рыбу вдоль поочередно кружочки лимона и помидорки.
Поливаем все остатками заливки.
Закрываем фольгу сверху и ставим в духовку на 40-50 минут.
Затем открываем фольгу и готовим еще 5-10 минут.
Готовое блюдо подаем прямо на противне.
И все приятного аппетита!
travelfood.ru