• Авторизация
Дневник BabashkaGalya Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Рулет с целым бананом и творожно-шоколадным кремом 19-06-2018 09:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Hope_always Оригинальное сообщение

Рулет с целым бананом и творожно-шоколадным кремом

 

Рулет готовится очень легко - простейший бисквит на разрыхлителе и элементарный крем, в котором просто смешивается творог с шоколадом. Но вкус, а главное - вид, очень хороши.
Сразу после сборки тесто немного суховато, но после настаивания влага из творога переходит в корж, тесто делается влажным и пушистым, а крем уплотняется.
При разрезании у рулета получается очень интересный вид - белое тесто, тёмный крем и круглый банан в середине.
Я специально взяла молочный шоколад, чтобы получилось чередование цветов. Но тёмный шоколад не очень хорошо сочетается с творогом - он слишком резкий на вкус. Для того чтобы вкус рулета был более изысканным, нужно использовать качественный белый шоколад.
Если нужно совсем обойтись без шоколада, то вместо него можно положить варёную сгущёнку, она тоже хорошо сочетается и с творогом и с бананом.
Ещё один совет. В рецепте указано, что для крема можно взять и творог и сливочный сыр. Для более нежного вкуса лучше использовать сыр.

[показать] 

СОСТАВ:


ТЕСТО

2 яйца,
0,5 стакана сахара (100г),
20г растительного или сливочного масла,
3/4 стакана муки (120г),
1 ч ложка разрыхлителя,
щепотка соли

КРЕМ

400г творога или сливочного (творожного) сыра,
1/3 стакана сахарной пудры (70г),
100г молочного или белого шоколада

НАЧИНКА

2 банана (200г)

 

Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром, солью и растительным или растопленным сливочным маслом в пышную пену.
Вмешать муку с разрыхлителем.
Получится жидкое тесто, стекающее толстой лентой.

 

[показать]

 

Вылить тесто на бумагу для выпечки и разровнять в прямоугольник размером 30х18 сантиметров.

 

[показать]

 

Бумагу с тестом перенести на противень и поставить в заранее разогретую до t=200°C до яркого зарумянивания - примерно на 8~10 минут.

 

[показать]

 

Сразу после запекания свернуть тесто вместе с бумагой в рулет.
Оставить до полного остывания.

 

[показать]

 

[показать]

 

Крем
Творог для крема желательно взять гладкий, кремообразный, без крупинок.
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.

 

[показать]

 

В горячий шоколад положить творог и насыпать сахарную пудру.
Перемешать до равномерного окрашивания.
Желательно для перемешивания использовать погружной блендер.
Так как творог вмешивается в горячий шоколад, он размягчается, и крем получится мягким и неустойчивым.

 

[показать]

 

Сборка рулета
Рулет осторожно развернуть, одновременно отделяя от него бумагу.

 

[показать]

 

На корж ровным слоем намазать крем.

 

[показать]

 

Положить бананы. Желательно взять не слишком сильно загнутые бананы.

 

[показать]

 

Свернуть корж в рулет. Сворачивать не крепко, чтобы не выдавить крем.
Положить рулет на блюдо, краем вниз, и убрать в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.
Перед подачей отрезать у рулета концы, чтобы стал виден банан.

 

[показать]

 

При желании рулет можно сверху посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом.

 

[показать]

 

[показать]

Источник

Hope always

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Рулет с целым бананом и творожно-шоколадным кремом | BabashkaGalya - Дневник BabashkaGalya | Лента друзей BabashkaGalya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»