Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Пенник капустный с куриной грудкой.
Пенник капустный с куриной грудкой
Рецепт от alarm clock: Еще один вкусный рецепт с куриной грудкой. Очень вкусно и очень диетично! И теплым и холодным, с любимым соусом - попробуем?
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г
Грудка куриная (филе) — 300 г
Кабачок (средний, молодой) — 1 шт.
Молоко — 1 стак.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Яйцо куриное — 3 шт.
Крупа манная — 4 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания формы)
Сухари панировочные (для обсыпки формы)
Йогурт (натуральный без добавок для соуса) — по вкусу
Огурец маринованный (для соуса) — по вкусу
Сахар (для соуса) — по вкусу
Приготовление:
Капусту нашинковать и отварить в молоке до мягкости.
Капусту отцедить и хорошенько отжать.
Кабачок прокрутить через мясорубку и отжать. Лучше - натереть на мелкой терке и отжать.
Через мясорубку прокрутить капусту и куриное филе. Самый лучший способ - пробить в блендере - я в этот раз делала в мясорубке.
Смешать с кабачком, добавить яйца, специи, манку и соль, хорошо перемешать.
Форму хорошо смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить массу в форму. Моя форма вместимостью 2,2 литра.
Выпекать в разогретой до 180 духовке 1 час - у меня готовилось немного дольше - высокая форма. Дать чуть остыть и перевернуть на решетку.
Делаем соус - огурцы натереть на мелкой терке, отжать, смешать с йогуртом, добавить по вкусу сахар и перемешать. Подаем пенник с соусом.
Сам пенник очень нежный, с деликатным вкусом - экспериментируйте с различными соусами!
Рекомендации по приготовлению:
Обычно я пробиваю и капусту и куриную грудку в блендере, в этот раз делала в мясорубке - результат хуже - не такая нежная консистенция у пенника - если есть возможность - пробейте грудку и капусту в блендере, а кабачок натрите на мелкой терке и отожмите!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/129755/