Ингредиенты: по 4 зрелых помидора, средних баклажана, болгарских перца, луковицы, по 1,5 ст. ложки соли и сахара, по 50 г растительного масла и уксуса.

 Приготовление: помидоры, баклажаны и перец порезать крупными дольками, лук-кольцами. Всё соединить, добавить соль, сахар, масло, уксус и перемешать. Варить на небольшом огне 20-25 минут, аккуратно помешивая. Разложить в стерилизованные банки и закатать.   Советую готовить баклажаны 4 на 4только такими порциями, если брать больше, приходится дольше варить, да и вкус получается совсем другой