[показать]Причудливые и аппетитные манты, украшенные петрушкой или овощами, так и просятся в рот. Как ни странно, но многие путают их с пельменями, хотя это совершенно другое и своеобразное блюдо. Манты имеют поистине народное происхождение, что доказывает обилие рецептов их приготовления. Как правильно лепить манты на собственной кухне?
Традиционно их готовили, безусловно, с мясной начинкой из баранины, свинины, говядины и даже печени. Хотя не менее искушенно выглядят манты с треской, ароматными грибочками, овощами и даже нежным творогом.
Процесс приготовления этого блюда не такой и сложный. Здесь главное терпение, сноровка и желание получить кулинарный шедевр, который полюбят не только ваши домочадцы, но и для гостей манты станут излюбленным блюдом. Весь секрет таится в способе приготовления – манты готовятся в специальных кастрюлях с интересным названием «касканы» и, естественно, на пару. Такое приспособление можно приобрести в магазинах или на рынке. Если не хочется тратить время на поиски, то вполне подойдет пароварка. Если во время приготовления кулинарного шедевра вы случайно пораните руку, то поможет каланхоэ (уход в домашних условиях тут). Разрезанный вдоль листок достаточно приложить на рану и подержать несколько минут
Простой рецепт приготовления
Чаще всего используют бездрожжевое пресное тесто. Для его приготовления потребуется 2 яйца, их смешивают с добавлением 1 стакана холодной воды и соли, потом добавляются 2 стакана муки. Не забывайте, тесту надо обязательно отстояться где-то полчаса. Затем от теста отщипывают кусочки размером с небольшой грецкий орех и раскатывают в аккуратную тонкую лепешку. Конечно, можно сразу раскатать большой листок из теста, а потом разрезать его на квадраты. Далее выкладывается начинка.
Если для начинки вы решили выбрать мясо, то тогда его надо порезать на небольшие кусочки, лучше, если они будут в замороженном виде. Помните, что мясорубка здесь будет лишней. Если отобранное мясо недостаточно жирное, то надо добавить к нему кусочек сливочного масла. К мясному фаршу добавляют лук (на подоконнике его вполне можно вырастить), который придаст блюду аромат и сочность. Часто манты сдабриваются разнообразными специями, придающими неповторимый пикантный вкус. Иногда к начинке добавляют тыкву, репу, помидоры, и даже болгарский перец.
Парят манты приблизительно 40 минут. Готовое блюдо прекрасно будет сочетаться с салатом из свежих, сочных овощей. Можно подать к ним сочные помидоры (на подоконнике чаще всего выращивают черри, с куста можно собрать 2,5 кг). Украсить можно свежей зеленью и полить томатным соусом. Здесь уже можно пофантазировать.
Отличных вам кулинарных достижений!