Это блюдо можно подавать не только как закуску, но и как гарнир в зависимости от того, что для вас нужнее на данный момент. Если вы решили, что важнее гарнир, возьмите вместо чеддера сыр с менее выраженным вкусом - например, российский или голландский.
[531x700]

400 г небольших шампиньонов
2 стакана крошек белого хлеба
2 белка
1,5 ст. л. тертого чедцера
1 ч. л. молотой паприки
соль
Для соуса:
100 г мягкого творога
250 г натурального йогурта
1 зубчик чеснока
маленький пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец
4 порции
Подготовка: 10 мин. Приготовление: 15 мин.

1.Шампиньоны протрите тряпочкой, удалите ножки (они здесь не понадобятся).
2.Смешайте в миске хлебные крошки; сыр, соль и паприку. В другой миске слегка взбейте яичные белки.
3. Обмакивайте каждый гриб сначала в белки, затем в крошки. Выложите грибы на накрытый пергаментом противень и поставьте в разогретую до 220 С духовку на 15 мин.
4. Тем временем для соуса мелко порубите чеснок и укроп,
5. Взбейте миксером творог с йогуртом, измельченными чесноком и укропом.
Приправьте солью и перцем. Подайте соус к горячим шампиньонам.

Кстати
Не востребованные в этом рецепте ножки шампиньонов пригодятся для при-готовления грибного супа-пюре или для соуса. Свежие хлебные крошки делаются очень просто - правда, при наличии блендера или кухонного комбайна. Удалите с пары крупных кусков хлеба корки, нарежьте небольшими кубиками и положите в блендер. Включите в пульсовом режиме: 2-3 раза. Готово!

оригинал http://burgeram.net/zakuski/zakuski-ovownye/359-sh...rochkoy-s-ukropnym-sousom.html