На 100 г - 98 ккал.

Для приготовления морковного супа с креветками нам понадобится:

- 3 шт. моркови;
- 50 г имбиря;
- 3 стебля лемонграсса;
- 4 шт. тигровых креветок;
- 10 г кокосовой стружки;
- Цедра одного лимона;
- 2 веточки кинзы;
- 30 мл оливкового масла;
- Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

Морковь нарезаем кружочками и спассируем на оливковом масле.
Добавляем нарезанный кружочком имбирь. Лемонграсс разрезаем вдоль и добавляем в кастрюлю.
Солим и перчим. Постоянно помешиваем. Вливаем воду и накрываем крышкой.
Варим до готовности моркови. Убираем лемонграсс.
Морковь и имбирь перекладываем в блендер, добавляем бульон и делаем однородную массу.
Суп переливаем в глубокие тарелки.
Креветки очищаем от панциря и обжариваем на оливковом масле с добавлением цедры лимона.
Посыпаем кокосовой стружкой.
Креветки подаем с супом вместе с листиками кинзы.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot