Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

[600x450]

Этот торт - моя импровизация. За основу я взяла традиционный рецепт бисквитного теста, из которого готовится большинство тортов. А дальше, казалось бы, такое морочливое приготовление... Но на самом деле всё очень легко. Когда я готовлю торт «Малахитовая шкатулка», то всегда импровизирую, кое-что меняю, фрукты или ягоды беру по сезону. И каждый раз "Шкатулка" получается красивой, эффектной и очень вкусной.

Время приготовления: 2 часа
На 8 человек

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Какао-порошок - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Ванильный сахар - 10 г
Для крема:
Сметана (20%) - 500 г
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 10 г
Загуститель для сливок - 1 ч.л.
Для начинки:
Киви - 5 шт.
Желе киви - 0,5 пакетика
Джем - 2 ст.л.
Кокосовая стружка - 3 ст.л.
Молотая корица - 1 ч.л.

 

Приготовление:

Соединяем в ёмкости яйца, стакан сахара и пакетик ванильного сахара. В отдельной ёмкости смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель.
[600x450]
Взбиваем миксером яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость. На взбивание уходит около трёх-четырёх минут. Масса должна получиться пышной и увеличиться в объёме в три раза.
[600x450]
Уменьшаем скорость взбивания и постепенно добавляем смесь муки с какао-порошком. Вымешиваем не больше минуты.
[600x450]
Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут. Готовый бисквит должен немного отставать от краёв формы.
[600x450]
Когда бисквит остынет, вынимаем его из формы, снимаем фольгу и аккуратно срезаем ножом верхнюю часть. Это будет "крышка" "шкатулки".
[600x450]
Из нижней, большей, части ложкой выбираем мякиш. Это будет основа "шкатулки".
[600x450]
Перекладываем мякиш в миску. Он нам нужен для приготовления "жемчужин".
[600x450]
Теперь готовим крем. Сметану соединяем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Хорошо взбиваем миксером. Крем не будет густым, главное, чтобы растворился сахар.
[600x450]
Половину крема выливаем в миску с мякишем и хорошо вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.
[600x450]
Из получившейся массы руками формируем шарики.
[600x398]
Обкатываем их в кокосовой стружке, а несколько штук - в корице. Это наши "жемчужины" для заполнения "шкатулки".
[600x450]
Внутреннюю часть основы смазываем кремом.
[600x450]
Киви очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками.
[600x450]
Выкладываем слой киви в "шкатулку".
[600x450]
Заполняем "шкатулку" "жемчужинами". Слой шариков распределяем равномерно.
[600x450]
В пространство между шарикам аккуратно наливаем предварительно растворённое в 1 стакане воды желе. Наливать нужно медленно и равномерно. Часть желе впитается.
[600x450]
Наполняем "шкатулку" кремом, выливаем не весь, немного крема оставляем.
[600x450]
На каждый шарик чайной ложечкой наносим немного джема.
[600x487]
В оставшийся крем добавляем чайную ложку загустителя и взбиваем. Этим густым кремом с помощью кондитерского шприца заполняем пространство между шариками.
[600x450]
Накрываем "шкатулку" "крышкой" и слегка прижимаем, чтобы она приклеилась.
[600x450]
Выкладываем на поверхность торта ломтики киви, украшаем кремом и ставим в холодильник часа на два. Но лучше оставить на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
[600x450]
Торт «Малахитовая шкатулка» очень вкусный, производит впечатление на гостей. Его не просто поедают, а ещё пытаются разглядеть, что же там спрятано внутри. Приготовьте и вы, удивите гостей.
[600x450]
Приятного аппетита!

Источник