Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[700x480]
[показать]
[показать]Для коржей:
600 г муки;
200 г сливочного масла;
4 желтка;
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6 %.
[показать]Для крема:
500 г молока;
300 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яичных желтка;
3 ст. л. муки.
Для начинки:
500 г вишни;
200 г орехов;
100 г мака;
6 яичных белков;
6 ст. л. сахара.
Сливочное масло порубить ножом с мукой, добавить желтки.
Добавить уксус, сметану и вымешать однородное тесто. Тесто для приготовления торта "Непобедимый Наполеон" разделить на 6 частей и отправить в холодильник на 2 часа.
Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Для этого орехи нужно измельчить.
Если у вас вишня свежая, отделите ее от косточки. Если у вас вишня консервированная, как у меня, процедите ее через дуршлаг.
Мак можно использовать сухим, я отступила от оригинального рецепта и проварила мак в молоке.
Белки взбить с сахаром до крепких пиков.
Отдохнувшее тесто достаем и приступаем к выпеканию коржей. На выходе у нас будет три коржа, начинку можете визуально разделить тоже на три части. Для приготовления одного коржа раскатываем один кусочек теста диаметром в 24-26 сантиметров, выкладываем его на противень. Сверху посыпаем его орехами и выкладываем вишню.
На вишню выкладываем аккуратно белки и присыпаем маком.
Накрываем начинку вторым кругом из теста. Выпекаем полученный корж 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Таким образом у нас выйдет три цельных коржа.
Пока коржи выпекаются, приготовим крем для торта. Для этого муку, яйца и сахар смешать в отдельной миске, молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой к яичной массе, соединив все, и отправить на огонь, варить до загустения и приобретению нужной консистенции. Крем снять с огня и остудить до комнатной температуры. В теплый крем добавить мягкое сливочное масло.
Остывшие коржи перемазываем обильно кремом. Украшаем торт "Непобедимый Наполеон"по желанию, оставляем на сутки, чтобы он пропитался.
cook.rutxt.ru