Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
Предлагаю приготовить оригинальную выпечку в виде мешочков или бомбочек, начинённую свежей сливой, шоколадом и грецкими орехами. Тесто готовим из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, с добавлением отрубей, на растительном масле и кипятке. Получается очень вкусное тесто!
Начинка шикарная! Сочетание сливы, шоколада и орехов — мало, кто устоит... Такие «мешочки» можно подать как к вечернему чаепитию, так и на праздничный стол! Думаю, что вкусно будет и с другими фруктами или ягодами, желательно с кислинкой. Вишня точно подойдёт! Хотя, вкусно и с персиком, абрикосами и так далее.
Время приготовления: 35 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты:
Тесто:
Вода кипячёная - 0.5 стакана
Масло подсолнечное рафинированное - 0.5 стакана
Мука пшеничная - 250 г
Мука цельнозерновая - 100 г
Отруби - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепотка
Начинка:
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Орехи грецкие - 100 г
Сахар коричневый - 100 г
Слива - 12 шт.
Шоколад чёрный - 100 г
Яйца куриные - 1 шт.
Приготовление:
Приготовим все ингредиенты: муку пшеничную и цельнозерновую, отруби пшеничные (или овсяные), соль, сахар белый в тесто и коричневый в начинку, масло растительное, кипяток, сливу (желательно взять крупную), шоколад, орехи грецкие (или любые другие), яичный белок, крахмал.
Начнём с приготовления теста. В миске смешать кипяток, масло растительное, сахар и соль.
Частями добавить оба вида муки, разрыхлитель и отруби, вымешивая сначала деревянной ложкой, а затем, когда тесто немного остынет, руками.
Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в плёнку и оставить «отдохнуть» на столе, минут на 30.
Затем тесто разделить на 12 равных частей (это примерно по 80 г). Скатать шарики.
Сливу надрезать, как цветок, не до конца, вынуть косточки.
Орехи и шоколад порубить.
Каждый кружочек теста раскатать в лепёшку. Присыпать немного крахмалом, в центр выложить сливу, присыпать коричневым сахаром.
Также в центр добавить понемногу рубленного шоколада и орехов.
Собрать края лепёшки и сформировать «бомбочку», края хорошо защипать, чтобы при выпечке они не раскрылись.
Теперь каждый подготовленный «мешочек» смазываем по бокам яичным белком и присыпаем коричневым сахаром.
Подготовленные таким образом "бомбочки" выложить на противень и выпекать при 190°С 35 минут.
Готовые мешочки немного остудить! У меня немного вытек сок и 1 мешочек раскрылся. Думаю, что надо было присыпать больше крахмалом.
Приятного аппетита!