Ингредиенты:Для теста:

• 1 стакан молока
• 25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)
• 1 яйцо + белок
• 80 г сливочного масла (маргарина)
• Около 4 стаканов муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 300 г жирной свинины
• 2-3 картофелины
• 2 соленых или маринованных огурца
• 1-2 луковицы
• Соль, молотый черный перец

Желток для смазки

В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут:

Добавить растопленное масло, взбитые яйца:

Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа:

Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо:

Лук и огурцы:

Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять:

Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей:

Кусочки раскатать в кружки:

Сверху выложить начинку:

Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие:

Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком:

Затем отправить в духовку при 200 градусах:

Выпекать 25-30 минут: