Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

[685x457]

Это блюдо из курицы будет оценено истинными любителями курицы! Не пугайтесь количества используемого чеснока (точнее, испугать в данном случае может только процесс его очистки!..). А сам соус обладает нежным и слегка сладковатым вкусом, с ненавязчивым ароматом. Практически, при минимуме ингредиентов — курица, чеснок, вино, сливки, — у вас на столе вкусное блюдо, достойное гурманов...

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Вино белое сухое - 350 мл
Куриное бедро - 1 кг
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Сахар тросниковый Демерара - 2 ст. л.
Сливки 20% - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Тимьян (Чабрец) сухой - 1 ст. л.
Чеснок - 40 зубчиков

Приготовление:
Для приготовления курочки в чесночном соусе нам потребуются куриные бёдра, 40 зубчиков чеснока, белое сухое вино, сливки, мука, сахар тростниковый, сливочное масло, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
[685x456]
Очистить и подготовить 40 зубчиков чеснока! Куриные бёдра вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.
[685x456]
В сковороде с тяжёлым дном разогреть оливковое и сливочное масло... Выкладываем куриные бёдра кожей вниз и обжариваем около 5 минут до золотистого цвета.
[685x456]
Затем переворачиваем и обжариваем курицу также с другой стороны. Курочка должна приобрести красивую аппетитную корочку! Обжаренную, таким образом, курицу переложить в глубокое блюдо и поддерживать в тепле.
[685x456]
В сковороду, где обжаривалась курица, выложить зубчики чеснока. Огонь убавить до слабого. Обжаривать чеснок минут 5-7, постоянно помешивая! Это важно, иначе чеснок подгорит, а он должен стать равномерного золотистого цвета.
[685x456]
Как только чеснок окрасится в чуть золотистый цвет, влить вино. Дать соусу закипеть.
[685x456]
Снова выложить куски курицы вместе со всей собравшейся в тарелке жидкостью. Курицу посолить, поперчить и добавить сушёный тимьян. Слегка прикрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-35 минут.
[685x456]
После этого снова переложить курицу из сковороды. В небольшой миске смешать 0,5 стакана жидкости из сковороды и муку. Размешать соус, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду.
[685x456]
Влить сливки и добавить сахар. Осторожно перемешать получившийся соус и слегка уварить.
[685x456]
Курицу вернуть в соус. Подавать с вашим любимым гарниром.
[685x456]
Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК