Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Брецель - Немецкий крендель. Устроим дома Октоберфест))

[650x429]
Брецель-крендель, широко распространённый в южной Германии.
Брецель с начала XIV в. и по сегодняшний день является в Германии эмблемой пекарей и очень часто изображается на вывесках булочных, пекарен и фирм, занимающихся изготовлением хлеба, сдобы и разнообразных хлебобулочных изделий.В Баварии брецель - одна из традиционных закусок к пиву на народных гуляньях, таких как Октоберфест.
[650x488]
Итак печём брецели, тем более что это совсем не сложно
Ингредиенты:
мука пшеничная - 350 гр.
мука для раскатывания.
сухие дрожжи - 5 гр.
молоко - 200 мл.
мелкая соль - 5 гр.
крупная соль - 10 гр
тмин - 1 ст.л.
белый кунжут - 1 ст.л.
сода пищевая - 1 ч.л.

Дрожжи развести в тёплом молоке и дать постоять 5 минут. Всыпать просеянную муку, сахар и мелкую соль, замесить тесто. Переложить в присыпанную мукой миску, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре.
Разделить тесто на 10-12 частей, каждый кусок скатать в шарик. Из шариков сформовать жгуты, напоминающие веретено длиной 30 см. Слепить из каждого крендель.

В кастрюле вскипятить воду с содой и поочередно опуская брецели, варить 15 секунд каждый. Уложить крендели на противеть, присыпать крупной солью, тмином и семенами кунжута. Выпекать 15 минут при 220°С.