Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Крылышки Баффало.

[650x658]

Ингредиенты:
12 куриных крылышек;
1 л растительного масла;
1 ст. л. топлёного масла;
30 г сливочного масла;
6 ст. л. кусочков очищеных помидоров;
2-3 зубчика чеснока;
пару стручков острого перчика (или размолотый сухой);
1-2 ч. л. коричневого сахара;
1 ст. л. белого винного уксуса;
2-3 ст. л. крем фреш (или сметаны);
50 г сыра с голубой плесенью;
1-2 ст. л. лимонного сока;
соль, чёрный и белый перец

Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев (и удалить), каждое крыло разрезать в суставе, посолить, поперчить, обмазать маслом.

Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок, через почти минуту добавить томаты, уксус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая.

Обжаренные крылышки положить в соус, добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть. Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови.

К овощам сделать сырный соус: смешать крем- фреш, размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок.