Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Табуле из булгура. Ливан.
Табуле (تبولة, tabbouleh, טאבולה) из булгура. Ливан.
Табуле это Ливанский салат из особого вида пшеничной крупы - булгура, мелко порубленной петрушки, помидоров и лука, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Остальные ингридиенты могут варьировать, часто в табуле добавляют также разную зелень и специи. Булгур не варят, его запаривают горячей водой и настаивают на пару. Петрушки и трав на табуле идет очень много, на русский вкус очень даже много. Мы привыкли к зелени как приправе или украшению блюда, однако в рецепте табуле это основной ингредиент. Не бойтесь попробовать салат табуле, это не только очень полезно и вкусно, он еще и готовится очень просто.
Булгур запарить кипятком в пропорции 1:2, дать постоять под крышкой 15 минут (если делать с киноа: крупу промыть, отварить за 20 минут). Сок лимона с маслом, перцем и солью взбить венчиком в однородную эмульсию. Добавить булгур, мелко рубленную зелень, очищенные помидоры кусочками, хорошо перемешать, дать постоять полчаса или подавать сразу.
На 3-6 порций
1 ст. булгура; 6 маленьких помидоров; сок половины лимона; 50 мл. оливкового масла; по пучку зелёного лука и петрушки; горсть листьев мяты; чёрный перец, соль