[500x310]
На две порции:
охлажденная золотая форель – 2 шт. по 300-350 г
лимон- 1 шт.
свежий тимьян - 2 веточки
свежий укроп - 2 веточки
морская соль и свежемолотый черный перец
спаржа – 4 шт.



Для соуса:
маслины без косточек – 6 шт.
каперсы – 8 шт.
свежевыжатый апельсиновый сок – 400 мл
сливочное масло – 150 г
помидоры черри - 4 шт.

Очищенную форель надо просушить бумажным полотенцем. Внутрь рыбы засыпьте щепотку соли и перца, положите веточку тимьяна, укропа и несколько долек лимона. Затем возьмите большой кусок фольги Toppits, сложите его пополам, положите на него рыбу и сделайте конверт. Запекайте форель в прогретой (до 180° С) духовке в течение 15 минут. Потом откройте фольгу и запекайте еще 5 минут под грилем до образования румяной корочки. В это время отварите спаржу и приготовьте апельсиновый соус: маслины надо порезать кружками, каперсы - пополам. На прогретую сковороду вылейте апельсиновый сок. Когда он начнет закипать, добавьте сливочное масло. Затем добавьте порезанные маслины и каперсы и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет.
Сервировка: спаржу положите на тарелки, сверху уложите рыбу и полейте ее соусом. Помидоры черри разрежьте пополам и украсьте ими блюдо.
Запеченная золотая форель

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"