[500x375]
Вам потребуется:
0,5 литра молока
6 яиц
1,5 стакана сахара
200 граммов сливочного масла
1 кг муки
50 гр дрожжей
ванилин
щепотка соли
2 ст. ложки изюма.

Приготовление:
Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавить пол-кило муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место, чтобы она быстрее подходила (я обычно ставлю на самый верхний шкаф в кухне - там и тепло, и меньше шансов, что до опары доберутся домочадцы). У нас в распоряжении есть около 1-2 часов (в зависимости от того, насколько быстро будет подходить тесто).

Итак, когда мы видим, что опара уже готова, начинаем готовить яйца. Отделяем белки от желтков. Белки (лучше, чтобы они были холодными) взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки растираем добела с сахаром и ванилином.

В подошедшую опару аккуратно вводим желтки, перемешиваем и добавляем размягченное сливочное масло. После этого, постоянно помешивая, вводим белки, а затем - оставшуюся муку. Замешиваем тесто и оставляем его подниматься. Когда тесто поднялось, добавляем изюм, перемешиваем и раскладываем по формочкам. Формы необходимо предварительно смазать маслом и заполнять форму нужно на 1/3 от объема - тесто поднимется при выпечке.

Даем еще немного подняться, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20-30 минут наши куличи будут готовы. Нам останется только вынуть их из формы, смазать помадкой и украсить.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"