Это цитата сообщения Ira_Vice Оригинальное сообщение

Потребуется:

Oчищенный миндаль 400 г; сахарная пудра 300 г; сахар 200 г; вода 1 стакан; шоколад 100 г; сливочное масло 1 ст. л.



Приготовление:

Из воды и сахара варим сироп: доводим до кипения и кипятим 20-30 секунд. Сироп не охлаждаем.

Миндаль кладем в кофемолку и перемалываем практически в пыль.

Добавляем в миндаль 200 г сахарной пудры и хорошо перемешиваем.

Не прекращая помешивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. В конце слегка остывшую пасту тщательно замешиваем руками (она должна превратиться в гладкую однородную массу, напоминающую пластилин).

Формируем из массы продолговатую «булку», слегка посыпаем мукой, даём остыть.

Разламываем шоколад на кусочки, добавляем немного горячей воды и нагреваем, пока шоколад не растворится.

Добавляем размягченное сливочное масло и 100 г сахарной пудры, растираем в однородную глазурь.

Намазываем марципановую «булку» глазурью, даем застыть.

Готовый марципан нарезаем кусочками.
[300x200]

Серия сообщений "cooking":

Часть 1 - Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
Часть 2 - Медовый торт
...
Часть 29 - Бланманже творожное
Часть 30 - Селедка под шубой
Часть 31 - Марципан в шоколаде.
Часть 32 - Домашний мармелад
Часть 33 - Апельсиновый салат
Часть 34 - Главные правила при печении тортов
Часть 35 - Глазурь
Часть 36 - суп "Харчо"