[480x323]

Ингредиенты:

Тыква — 800 Грамм
Лук — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Сливочное масло — 40 Грамм
Подсолнечное масло — 2 Ст. ложка
Мясной или овощной бульон — 700 Миллилитр
Картофель — 1 Штук
Тертый имбирь — 1 Чайная ложка
Порошок карри — 0,5 Чайная ложка
Сливки — 200 Миллилитр
Ветчина — 150 Грамм
Тыквенные семечки жареные — 2 Ст. ложка
Соль, перец — 0 По вкусу
Зелень укропа и петрушки — 0 По вкусу

Количество порций: 8

Рецепт "Суп-пюре из тыквы":

1. Лук почистить и мелко нарезать. Тыкву почистить и мякоть нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть подсолнечное масло и положить туда сливочное масло. Когда масло растопится, положить туда чеснок, лук, тертый имбирь и карри. Нужно немного припустить эти приправы, чтобы они стали мягкими.

2. Почистить и мелко нарезать картофель. Кубики тыквы и картофеля положить в кастрюлю с приправами. Влить сюда же немного бульона, чтобы овощи покрыть. Уменьшить огонь и варить овощи, пока они не станут мягкими.

3. Сваренные овощи с бульоном измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Обратно перелейте в кастрюлю. Ветчину надо нарезать соломкой и слегка обжарить. В кастрюлю влить сливки, положить соль и перец по вкусу, половину ветчины и порубленную зелень. Перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Постоянно помешивать. Оставшимся бульоном разведите пюре до нужной густоты. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем оставшейся ветчиной, тыквенными семечками и зеленью.
[359x359]

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Источник