Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Кефир или простокваша — 1 л
• Яйцо — 6 шт.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец красный острый — 0,3 ч. л.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Рубленая зелень — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу (по желанию)

Приготовление:
Укроп мелко порежьте.

картинки увеличиваются

Соедините молоко и кефир. Кастрюлю лучше брать с толстым дном. Перемешайте молоко и кефир и поставьте на плиту на небольшой огонь прогреваться.
Яйца со щепоткой соли взбейте венчиком или вилочкой до однородной массы.
Добавьте соль, влейте в теплое молоко яйца тонкой струйкой. Перемешивая, доведите до кипения смесь. Проварите пару минут.
Не спешите снимать с огня сыр, дайте ему немного остыть прямо в кастрюле. После возьмите дуршлаг или сито для фруктов, застелите марлей. Отцедите сыр от жидкости.

 Добавьте в сыр красный перец острый, перец черный молотый, тмин, укроп.
Хорошо перемешайте сыр со специями.

Завяжите марлю плотно. Поставьте сыр в холодильник под гнет на 5–6 часов.

Домашний сыр с зеленью и тмином готов. Нарезайте кубиками, полосочками — и к столу.