Чтобы сварить яйцо-пашот, сдвиньте кастрюлю с водой (куда вы добавили ложку уксуса), чтобы вода кипела только с одного бока.

Вы вбиваете яйцо в кипящий угол кастрюли, и оно закручивается само.

Вы избавлены от необходимости делать воронку, что не всегда удобно и не у всех хорошо получается.

Подсказал Фабрис Бруто, шеф-повар парижского кампуса Le Cordon Bleu