[показать]

Чтобы ленивые вареники не разваливались при варке и хорошо держали форму, их нужно отваривать мороженными. То есть сделать тесто, разделать его на вареники и заморозить. А когда понадобится, кидать в подсоленный кипяток и варить к завтраку.

Подсказал Павел Колесник, шеф-повар ресторана "Одесса-мама"