Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных?Этот рецепт,который никого не оставит равнодушным,поражает своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы! 

Ингредиенты:

Яйцо 4 шт.

Желтки 2 шт.

Сахар 370 г

Сливочное масло 180 г

Дрожжи 50 г

Ванильный сахар 15 г

Коньяк 50 мл

Цукаты 100 г

Вишня 100 г

Изюм 150 г

Апельсиновая цедра 1 шт.

Анис - щепотка 

Мускатный орех 0,5 ч. л.

Кардамон - щеп.

Пшеничная мука 0,9–1 кг

Соль 0,5 ч. л.

Топленое молоко 370 мл

Приготовление

1. Еще с вечера смешайте желтки, яйца и сахар, влейте подогретое топленое молоко, добавьте прессованные дрожжи и растопленное масло. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте на 8–12 часов при комнатной температуре.
2. Смешайте анис, цедру и кардамон с коньяком. Коньяк слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 минут. Добавьте процеженный коньяк к яичной смеси вместе с ванильным сахаром и солью. Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Тесто вымешивайте руками в течение 15 минут. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.

[600x350]

Изюм вымочите в коньяке и обсушите. Добавьте изюм, цукаты и вяленую вишню в тесто

[600x350]

Тесто должно быть мягким. Поставьте его под пленку и подождите пока оно увеличится в 2–2,5 раза.

Выложите тесто в формы на 0,3 от высоты, дайте ему подняться, оставив 2 см до края формы.

[600x350]

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее тесто и выпекайте 10 минут, потом уменьшите температуру до 180 и оставьте тесто еще на 25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.

Достаньте из духовки готовый кулич и оставьте его форме на 10 минут. Положите кулич на бок на толстое полотенце. Кулич нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел.

Украсьте кулич глазурью.