Вкусный и очень эффектный на вид творожно-тыквенный пирожок!!!Нежная творожная начинка, которая гармонично разбавляется тыквенной прослойкой с ароматной апельсиновой цедрой! Тесто для такого пирога можно использовать песочное, либо любое другое ваше любимое. Я решила попробовать тесто на растительном масле, так сказать более диетическое, получилось вполне неплохо, но с песочным тестом на сливочном масле будет конечно же вкуснее)))
Для теста:
- около 2-х стаканов муки
- 1/3 стакана растительного масла (без запаха)
- 1/2 стакана горячей воды (почти кипящей)
- 1-2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для творожной начинки:
- 500 гр. творога
- 180-200 гр. сахара
- 3 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
Для тыквенной начинки:
- 350 гр. тыквенного пюре
- 1-2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст.л. кукурузного крахмала (с небольшой горкой)
- цедра 1 апельсина (по желанию)
Приготовление:
Тесто. Растительное масло смешать с горячей водой и сахаром. В эту смесь просеять муку смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить однородное мягкое тесто.
Муки сразу лучше всыпать примерно 1,5 стакана, а затем добавлять по надобности. И при замесе теста учитывайте, что сразу оно будет мягким, а по мере остывания (ведь мы замешиваем его с горячей водой) станет более плотным)))
Накрыть миску с тестом чистым кухонным полотенцем и дать отдохнуть на столе 30 минут.
Творожная начинка. В блендере и в кухонном комбайне перебить до однородности творог с сахаром, яйцами, сметаной, крахмалом и ванильным сахаром.
Тыквенная начинка. Смешать тыквенное пюре с сахаром, яйцом, крахмалом и мелко натертой цедрой апельсина.
Сборка. В разъемную форму для выпечки, диаметром 24-26 см, выложить тесто и распределить по дну и бокам, сформировав бортики.
На тесто посередине выложить 3 ложки творожной начинки, а сверху 2 ложки тыквенной.
Затем снова творожная начинка, а сверху тыквенная, и так пока не закончится обе массы.
Испечь пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Готовый пирог полностью остудить, и только потом нарезать на кусочки)))
