Рецепт простой, но времени понадобится немало. Но такой получается нежный пирог, с рассыпчатым тестом, ароматными запечёнными яблоками, что не жаль ни времени, ни усилий на его приготовление.
На баночку рикотты 180-200 г нам понадобится:
(Рикотту можно заменить деревенским творогом со сметаной.)
Мука – 2 стакана
Масло сливочное – 1 пачка (180 г)
Сахарный песок – 1 стакан
Ванильный сахар – 1 ст. ложка
Яйца – 3 шт
Яблоки — 4-5 шт
Вода — 3 ст. ложки
[показать]
Масло держим не менее часа в морозилке, затем натираем на крупной тёрке и перетираем с просеянной мукой в крошку. Добавляем одно яйцо, 1 ст. ложку сахарного песка, вливаем воду и тщательно вымешиваем тесто.
[показать]
Накрываем миску пищевой пленкой, даем постоять в холодильнике не менее часа.
[показать]
Яблоки очищаем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Затем ножом делаем надсечки в виде сеточки. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
[показать]
Тесто раскатываем. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто, а поверх него — яблоки.
[показать]
Взбиваем оставшиеся сахарный песок, яйца, ванильный сахар и рикотту. Заливаем яблоки. Ставим запекаться в духовку минут на 40-45.
[показать]
Даём пирогу остыть минимум час.
[показать]
Выкладываем пирог на блюдо и зовём всех пить чай.