Тыквенный джем, в котором вкус тыквы совершенно не чувствуется! Джем получается насыщенный, густой, с нежным ароматом! И всё это благодаря добавкам и пряностям!
Ингредиенты для "Джем "Солнце в январе"":
Тыква— 500 г
Курага— 150 г
Сахар— 200 г
Апельсин— 1 шт
Уксус(яблочный) — 2 ст. л.
Гвоздика— 5 шт
Перец душистый— 4 шт
Корица(палочка) — 1 шт
Имбирь— 20 г
Орех мускатный(на кончике ножа)
Рецепт "Джем "Солнце в январе"":
картинки увеличиваются
 [показать] |
Нам понадобятся вот эти продукты. |
 [показать] |
Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками. |
 [показать] |
Наливаем воду в сотейник и ставим на плиту. Из общего количества сахара берём 2 ст. л., добавляем в воду и перемешиваем. Когда вода закипит, добавляем 2 ст. л. яблочного уксуса. Он придаст тыкве кислинку на начальном этапе. Если решите его не добавлять, то можно добавить немного лимонного сока, по вкусу. |
 [показать] |
Теперь выкладываем нарезанную тыкву, и доводим до кипения. |
 [показать] |
В это время готовим курагу. Обдаём кипятком и, затем, нарезаем соломкой. |
 [показать] |
Добавляем курагу к тыкве и перемешиваем. Доводим до кипения и варим всё вместе 7 минут. |
 [показать] |
С апельсина снимаем цедру, очищаем от белой мякоти, разделяем на дольки и мелко нарезаем. |
 [показать] |
Тыква с курагой немного проварились, и надо аккуратно слить лишнюю жидкость. Теперь добавляем весь оставшийся сахар и перемешиваем. |
 [показать] |
Добавляем измельчённую мякоть апельсина и щепотку цедры. |
 [показать] |
Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Всё перемешиваем, и доводим до кипения. Огонь убавляем до минимального. Уваривать будем 40 минут! |
 [показать] |
Остальные пряности удобно поместить в мешочек, так как в конце варки их необходимо удалить. Берем 2 слоя марли, или белую х/б ткань в один слой, в центр помещаем гвоздику, душистый перец, палочку корицы и нарезанный имбирь. Края соединяем и завязываем. |
 [показать] |
Опускаем мешочек в варящийся джем. Периодически помешиваем, и следим, чтобы джем не подгорел! |
 [показать] |
Прошло 40 минут. Тыква и курага стали мягкими, начали карамелизироваться. Мешочек с пряностями вынимаем. Даём остыть и измельчаем блендером до однородной консистенции. |
 [показать] |
Джем получился насыщенного цвета и достаточно густой! |
 [показать] |
Попробуйте его с печеньем! |
 [показать] |
Или с мороженым! Очень вкусно! |
Джем получился насыщенный, кремообразный, и с тонким ароматом пряностей! Специи можно брать по желанию, но с этими - очень вкусно!
Приятного всем аппетита! 
[показать]
Из-за отсутствия на сайте, я не смогла вовремя поздравить с Днём рождения замечательную Машеньку ( Mary Stone ), и вот сейчас хочу подарить этот десерт! Машенька, желаю тебе солнечной радости и счастливых событий! Надеюсь, что этот джем понравится тебе и твоей семье! [показать]