Швейцарская меренга пригодится  для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.
 

Ингредиенты :

Сахар — 200 г
Белок яичный (примерно 3 белка от крупных яиц) — 100 г
Соль (опционально) — 1 щепот.

Приготовление:

В глубокой миске смешайте белки, сахар и щепотку соли. Нагревайте на водяной бане до 50-55 градусов, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Взбейте на средней скорости миксера до "птичьего клюва". Крем готов)