[показать]

Песто (pesto — "топтать, растирать, давить") — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Родина песто - Северная Италия. Считается, что песто известен еще со времен Римской империи.

Кстати, в Генуе организован консорциум Pesto Genovese. Его основной задачей является сохранение настоящего рецепта соуса песто по-генуэзски, с использованием только качественных ингредиентов и базилика, произрастающего исключительно в Лигурии.

Как же приготовить соус песто? Делимся нашим рецептом.

[показать]

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ СОУСА ПЕСТО

Ингредиенты:

• Масло оливковое - 7 ст. л.
• Базилик1 пучок -
• Чеснок1 зубчик -
• Орехи кедровые - 40 г
• Сыр пармезан тертый - 50 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Положить в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло.
• Измельчить до состояния пюре.
• Добавить сыр и снова перемешать.

[показать]